Plant Research International B.V. heeft een nieuwe methode gepubliceerd om allergene eiwitten in voedingsmiddelen zoals appel aan te tonen. Door de ontwikkelde methode kunnen deze eiwitten nu in voedselbronnen aangetoond en volledig gekarakteriseerd worden. De techniek geeft nieuwe mogelijkheden voor de ontwikkeling van hypo-allergeen voedsel.
Tot nu toe kon de genetische informatie voor de aminozuurvolgorde van dit soort allergene eiwitten aan de hand van DNA in de plant en het bijbehorende messenger RNA bepaald worden maar niet in het eiwit zelf. Dit is een groot probleem, want het is juist dit eiwit wat de allergische reactie veroorzaakt. Met de nieuwe methode, gebaseerd op massaspectrometrie, kan de aanwezigheid van zelfs een spoortje (10-9 mg) van allergene eiwitten in vruchten zoals appels worden vastgesteld. Bovendien kan de juiste volgorde van de aminozuren bepaald worden. Deze aminozuurvolgorde is van belang omdat een verandering van n enkel aminozuur in een eiwit al kan leiden tot grote effecten op allergene activiteit. Ongeveer 5% van de Nederlandse bevolking lijdt aan een vorm van voedselallergie.
In Wageningen wordt door verschillende onderzoekers in een consortium samengewerkt aan onderzoek naar het ontstaan en voorkmen van allergien. Er wordt met diverse Europese Instituten gewerkt aan het ontwikkelen van therapien en aan het verkrijgen van appelrassen die geen allergische reactie geven. Met de nieuw ontwikkelde analysemethode levert Plant Research International een belangrijke bijdrage bij het op de markt brengen van hypoallergene voeding. Dit komt direct ten goede aan de consument. De resultaten van dit onderzoek zijn half juli gepubliceerd in het Amerikaanse tijdschrift Journal of Allergy and Clinical Immunology.
Relevante links:
Journal of Allergy and Clinical Immunology
Abstract van het artikel in het Journal of Allergy and Clinical Immunology.
Lijst nieuwsberichten 2002